|
ドメーヌ・ユベール・ラミー
ビル・ナンソン著『FINEST WINE ブルゴーニュ』より
ドメーヌのワインはすべて非常に質が高い。
たとえばそのサン・トーバンが、他の生産者の２倍の価格を享受できているという事実からもそれは明らかだ。
輸入元資料より
ユベール ラミーの歴史は古く、1640年にサントーバン村でブドウの栽培を始めたという記録があります。
先代のユベール氏は、彼の父親であるジャン・ラミーの元で働き、1973年に自らドメーヌ ユベール・ラミーを立ち上げました。
それまでは主にネゴシアンであったため、自社畑は8ヘクタールほどにすぎませんでした。
90年代にはクロ・ド・ラ・シャトニエール、デリエール・シェ・エドアール、ミュルジェ・デ・ダン・ド・シャン、クロ・デュ・メ、クロ・デ・ザートの畑を購入、賃貸契約で手に入れました。
また、より土壌の特性に合うとしてラ・プランセの区画に植わっていたピノ・ノワールをシャルドネに改植もしました。
1995年、世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ息子のオリヴィエ氏が、ワイン造りを受け継ぎ、経験を生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営しています。
今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を所有しており、そのほとんどがAOCワインです。
サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、サントネ、シャサーニュ・モンラッシェなど…18のアペラシオンから赤・白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています。
そのうち70％は海外に輸出され、残りはフランス国内のワイン商、レストラン、愛好家に回されます。
ドメーヌを始めた当初は、村の真ん中に位置する小さな醸造所でワインを造っていました。
1979年、ユベールは実用的な醸造所の建設を始め、1981年に完成させました。
それから仕事がより効率化され2003年には600�屬�ら３フロアから成る1,200�屬梁腓�な醸造所にまで拡張することができました。
◆ドメーヌ・ユベール・ラミーの土壌
サン・トーバンについて
ドメーヌ・ユベール・ラミーの持つ畑は基本的に石灰質が占めています。
サン・トーバンの土壌は大別するとふたつに分けることができます。
ガメイ村を越えサン・トーバン村へと延びる斜面は白色マル
ヌ土壌から成るほぼ純粋な石灰岩質土壌です。
柔らかい石灰岩質土壌のおかげで葡萄の根が深く、よりミネラルを吸い上げることができるのです。
洗練されたタイトな味わいの白、ミネラル、石を思わせる風味の赤ワインを産出します。
ピュリニー・モンラッシェの土壌と類似しています。
（Derriere chez Edouard , Tremblots）
サン・トーバン村の内側、特級畑モンラッシェの斜面にはより堅牢な石灰岩が広がり、葡萄の根によって石灰岩の断層が散見されます。
赤色の泥灰土が多い特級モンラッシェから続く粘土質土壌です。
より日照に恵まれた区画で、果実味が増しスケールが大きなワインを産出します。(Clos du Meix , Chateniere)
|
