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   ブルゴーニュ > 2014 サン・トーバン・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・メ 【ユベール・ラミー】 ブルゴーニュ白ワイン
 
 
 
2014 サン・トーバン・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・メ 【ユベール・ラミー】 ブルゴーニュ白ワイン
 
 
2014 サン・トーバン・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・メ 【ユベール・ラミー】 ブルゴーニュ白ワイン

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製造元 : ドメーヌ・ユベール・ラミー
原産地 : サン・トーバン
価格 : 6,780円(税込)
ショップポイント : 62
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Domaine Hubert Lamy
ドメーヌ・ユベール・ラミー

2014 Saint Aubin 1er Cru Clos de Meix
サン・トーバン・クロ・デュ・メ

格付け プルミエ・クリュ(1級)
ブドウ品種 シャルドネ

面積:0,7ヘクタール
植密度:14,000本/ha  
畑・土壌:小石が多く混ざる南南東向きの石灰が多い粘土石灰質土壌。軽い土壌で表土は10〜30センチ。  
樹齢:1985年と1995年に植樹。

栽培:グイヨ仕立て。植樹してから、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。
収穫量は低いです。
植密度は高く1.4メートル間隔。
ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用し、ビオによる栽培も始めています。

味わい:緑がかった淡い色調。
ピュアで上品な花の香り、炙ったヘーゼルナッツ、熟したフルーツの アロマ。
緻密でフィネスに富んだ香りがミネラルを伴って膨らみながら余韻ま でしっかりと続きます。


ドメーヌ・ユベール・ラミー

ビル・ナンソン著『FINEST WINE ブルゴーニュ』より

ドメーヌのワインはすべて非常に質が高い。
たとえばそのサン・トーバンが、他の生産者の2倍の価格を享受できているという事実からもそれは明らかだ。

輸入元資料より

ユベール ラミーの歴史は古く、1640年にサントーバン村でブドウの栽培を始めたという記録があります。
先代のユベール氏は、彼の父親であるジャン・ラミーの元で働き、1973年に自らドメーヌ ユベール・ラミーを立ち上げました。

それまでは主にネゴシアンであったため、自社畑は8ヘクタールほどにすぎませんでした。
90年代にはクロ・ド・ラ・シャトニエール、デリエール・シェ・エドアール、ミュルジェ・デ・ダン・ド・シャン、クロ・デュ・メ、クロ・デ・ザートの畑を購入、賃貸契約で手に入れました。
また、より土壌の特性に合うとしてラ・プランセの区画に植わっていたピノ・ノワールをシャルドネに改植もしました。

1995年、世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ息子のオリヴィエ氏が、ワイン造りを受け継ぎ、経験を生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営しています。

今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を所有しており、そのほとんどがAOCワインです。
サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、サントネ、シャサーニュ・モンラッシェなど…18のアペラシオンから赤・白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています。
そのうち70%は海外に輸出され、残りはフランス国内のワイン商、レストラン、愛好家に回されます。

ドメーヌを始めた当初は、村の真ん中に位置する小さな醸造所でワインを造っていました。
1979年、ユベールは実用的な醸造所の建設を始め、1981年に完成させました。
それから仕事がより効率化され2003年には600屬ら3フロアから成る1,200屬梁腓な醸造所にまで拡張することができました。


◆ドメーヌ・ユベール・ラミーの土壌  

サン・トーバンについて
ドメーヌ・ユベール・ラミーの持つ畑は基本的に石灰質が占めています。
サン・トーバンの土壌は大別するとふたつに分けることができます。

ガメイ村を越えサン・トーバン村へと延びる斜面は白色マル
ヌ土壌から成るほぼ純粋な石灰岩質土壌です。
柔らかい石灰岩質土壌のおかげで葡萄の根が深く、よりミネラルを吸い上げることができるのです。
洗練されたタイトな味わいの白、ミネラル、石を思わせる風味の赤ワインを産出します。
ピュリニー・モンラッシェの土壌と類似しています。
(Derriere chez Edouard , Tremblots)

サン・トーバン村の内側、特級畑モンラッシェの斜面にはより堅牢な石灰岩が広がり、葡萄の根によって石灰岩の断層が散見されます。
赤色の泥灰土が多い特級モンラッシェから続く粘土質土壌です。
より日照に恵まれた区画で、果実味が増しスケールが大きなワインを産出します。(Clos du Meix , Chateniere)

 
 
 
 
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