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   ブルゴーニュ > 2014 エシェゾー グラン・クリュ 【フォレ・ペール・エ・フィス】 ブルゴーニュ赤ワイン
 
 
 
2014 エシェゾー グラン・クリュ 【フォレ・ペール・エ・フィス】 ブルゴーニュ赤ワイン
 
 
2014 エシェゾー グラン・クリュ 【フォレ・ペール・エ・フィス】 ブルゴーニュ赤ワイン

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製造元 : フォレ・ペール・エ・フィス
原産地 : フラジェ・エシャゾー
価格 : 17,000円(税込)
ショップポイント : 157
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Domaine Forey Pere Fils
フォレ・ペール・エ・フィス
2014 Echezeaux Grand Cru
エシェゾー・グラン・クリュ(特級)

フォレ・ペール・エ・フィス

本拠地:ヴォーヌ・ロマネ 

その大部分が『ラ・ターシュ』に組み込まれた1級畑『レ・ゴーディショ』を古くから所有するドメーヌとしても知られています。

1932年にフランス政府により、1,3haの面積だったラ・ターシュは、レ・ゴーディショ4,5haを吸収することにより6haに面積を拡大。
その際、極わずかな面積がレ・ゴーディショとして残りました。現在も地図上は、Les Gaudichots ou La Tacheと記載されています。

この畑は、3つの区画に分散されており、グラン・リュに隣接し、
フォレが所有する畑は、ラ・ターシュの中心部に位置します。
格付けはプルミエ・クリュとなりますが、生産量が非常に少ないことと著名な生産者がいないことから、市場ではほとんど見かけることがありません。

フォレ自体も1990年初頭までは、評価が低いものでしたが、現在の当主レジス・フォレ氏の代になってからは急激の頭角を現し、全てのワインが品薄状態で、特にレ・ゴーディショは、ほぼ入手不可能となっています。

しかし、2009年3月に隣の区画0,19haがフォレの所有となり0,3haまで拡大したため、将来的に生産数は約3倍になる見込みとのこと。
ブルゴーニュ マニアにとっては大変うれしいことです。

 

フォレ所有の畑は、除草剤、殺虫剤なしでリュットレゾネ(減農薬)で栽培されます。
厳しく傾斜した区画も馬で耕し、畑にできる限りの空気を含ませる作業を行っています。

ヴァンダンジュヴェールト(房が青いうちに数をコントロールする目的で摘んでしまう)を行い、葉の摘み取りによってブドウの衛生状態や量をコントロールすることを可能にしています。
20〜25人のグループで手摘みで収穫し、畑で選別が行われ、その後選別テーブルにて除梗前の最終選別をします。

一度樽に入れたワインは、マロラクティック発酵後は、オリ引きはしません。
ボトリングに際しましては、ワインの風味を大切にするため無ろ過で行われます。

 
 
 
 
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