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2016 クラフト・ファーム・ホーム・ヴィンヤード・シャルドネ 【アント・マッケンジー・ワインズ】 ニュージーランド白ワイン

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製造元 : アント・マッケンジー・ワインズ
原産地 : ニュージーランド
価格 : 4,080円(税込)
ショップポイント : 37
数量    売り切れ
 
申し訳ございませんが完売いたしました
 銀行振込は1万円以上、クレジットカードは2万円以上のご注文で送料無料です。
 
    
 
 

Ant Mackenzie Wines
アント・マッケンジー・ワインズ

2016 Craft Farm Home Vineyard Chardonnay
クラフト・ファーム・ホーム・ヴィンヤード・シャルドネ

ブドウ品種 シャルドネ
エレガントでミネラル感にも溢れるシャルドネ。
火打ち石やグレープフルーツのような香り。
トーストしたブリオッシュのニュアンスやクリームキャラメルのニュアンスも。
非常にリッチでエネルギーに満ちた味わい。
ヴィンヤードの野生酵母の発酵と樽熟成由来の複雑さは非常に魅力的。
しっかりしたコクと旨味のあるフルボディに仕上がっています。

0.5haの畑から1200本を生産。
河川に隣接したパマス(軽石)を含む乾燥した砂質土壌ですが灌漑設備はいれていません。
栽培はできる限りの不干渉主義。
全てのブドウはホールバンチプレス後に落ち着かせます。
12時間後にまだ濁りのある状態で100%天然酵母での発酵に移すため樽に移動します。
100%のマロラクティック発酵後、全ての澱と共に9ヶ月間熟成します。
その間に亜硫酸の添加は行いません。
ボトリング前に各樽のワインをブレンドして仕上げます。
コルクでの瓶詰めにより、より一層の瓶熟成を楽しんでいただけるワインです。


アント・マッケンジー・ワインズ

アント・マッケンジー・ワインズは、アントにより2013年に設立されました。
26年を超える長いワイン造りはアントに多くの理論と研鑽をもたらしましたが、アントは残りの人生を賭け新たなスタイルにチャレンジします。

これまでの大衆が喜ぶワイン造りを離れ、よりナチュラルな手法と自由な発想で、チャレンジングな個性をワインに与えるべく、既存の栽培学と醸造学の枠を超えてワイン造りに取り組んでいます。

1970年、ニュージーランド生まれのアントはリンカーン大学で栽培と醸造を学んだ後、マールボロのフラミンガムにてワインメーカーとなります。
その後、スパイバレー、マッドハウスのチーフワインメーカーを歴任し、2009年にニュージーランドのカルトワインとして名高い「ドライリバー」のチーフワインメーカーに就任します。
同時にテアワ、キッドナッパークリフスの名だたるワイナリーのゼネラルマネージャー兼チーフワインメーカーも務めました。

現在はドライリバーとテアワのコンサルティングワインメーカーも務めつつ、醸造学校の講師としても活躍し若手ワインメーカーの育成にも取り組んでいます。

多くのパマス(軽石)を土壌に含む、河川に隣接する白ブドウの栽培に最適であると考えた土地に自宅を所有し、2010年にその敷地内に2haのヴィンヤードとして植樹を開始。オーガニック栽培(現在ビオグロ認証の申請中)をベースに、hands off(不干渉主義)の栽培に取り組んでいます。

黒ブドウに関してはアントがシラーにベストであると考える、ブリッジ・パ・トライアングルに位置するLyons Vineyardを主軸に使用。
ホークスベイでは貴重な北向きのなだらかな斜面で表層がシルト、下層に元河川であったことを裏付ける小石まじりの水はけの良い土壌です。

醸造においてはセイボリー(旨味)を引き出すことを重視しています。
各ヴィンヤードの個性をワインにそのまま投影すべくヴィンヤード由来の自然酵母での発酵を中心に行います。
テラコッタでの醸造や、ドイツのフーダー樽(1000L)の活用、SO2の使用を極少量に抑えるなど、チャレンジングにワイン造りの幅を広げています。


◆クラフトファーム

クラフト・ファームのワインは全てシングル・ヴィンヤードから生まれます。
発酵に使用する酵母も全てヴィンヤード由来で、テロワールをそのままワインに投影することを大切にしています。
このレンジは飲み手にワインの熟成も楽しんでもらうことを念頭にコルクで瓶詰めしています。
スクリューキャップは高機能でエコですが、熟成スピードはかなり遅くなります。
亜硫酸の使用も極少量に抑えて、ブドウ由来のエネルギッシュなフレーバーと凝縮感をワインに表現しています。


◆セオリー&プラクティス

セオリー&プラクティスはクラフト・ファームのセカンドワインではありません。
アントがこの状態で飲んで欲しいと考えるタイミングで瓶詰めを行っています。

干渉を極力減らした有機栽培は同様に、ヴィンヤードの自然酵母中心の醸造でホークスベイの本質的なテロワールの表現に取り組んでいます。
セイボリー(旨味)感と果実由来のエネルギッシュな味わいを存分に引き出した仕上がりです。

 
 
 
 
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