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Domaine Michel Guilard
ドメーヌ・ミッシェル・ギーヤール
本拠地：ジュヴレ・シャンベルタン
ジュヴレ・シャンベルタンに5ヘクタール弱の畑を所有する生産者です。
年間の平均生産量は、AOCジュヴレ・シャンベルタンで4500本程度といいますので、本当に小規模です。
歴史は比較的浅く、創業は1952年。
創設者は、ドメーヌ・ピエール・ダモアで修行を積んだ彼の父親です。
現当主、ミッシェル・ギーヤール氏は、
「ワイン造りに専念しすぎて結婚するのを忘れた」
語るほど、ワイン造りに一生を捧げる生産者といえます。
物心ついた時からワイン造りを肌で感じていたわけですから、そのキャリアは相当なもです。
ブドウの樹齢は全般的に古く、ジュヴレ・シャンベルタン・コルヴォーで70年、神の雫に掲載されたジュヴレ・シャンベルタン・オー・コルヴェで50年以上、AOCジュヴレ・シャンベルタンでも平均40年近くになります。
ワインは低温発酵で新樽50％ (年により変動があります) 通常12ヶ月熟成され、ノンフィルターでボトリングしています。
人生の全てをワイン造りにかける彼のワインについて、
「コート・ドールのなかで、これ以上のコストパフォーマンスの高いワインを見つけるのは不可能であろう」
とは、
白水社版「アンリ・ジャイエのワイン造り」
の著者ジャッキー・リゴー氏。
「ワイン王国16号 ジャッキー・リゴーが選ぶブルゴーニュ・ワイン ベスト50」
掲載記事より。
コート・ドールのなかで、これ以上のコストパフォーマンスの高いワインを見つけるのは不可能であろう。
ミッシェル・ギーヤールは、小さなドメーヌを妹と共に運営している控えめなヴィニュロンである。
〜中略〜
かつては大部分をネゴシアンに卸していたが、近年、上質なワインを探し求める愛好家を喜ばせるために、ドメーヌ元詰めを拡大した。
『ジュヴレ・シャンベルタン・レ・コルボー』をはじめ『ブルゴーニュ』『ジュヴレ・シャンベルタン』『ジュヴレ・シャンベルタンVV』『ジュヴレ・シャンベルタン・1er』などすべてのワインにおいて価格はいまだ抑えられたままである。
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