Domaine Jean Michel Guillon
ドメーヌ・ジャン・ミシェル・ギュイヨン

2017 Gevery Chambertin Vieilles Vignes
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

新樽100％で熟成。

平均樹齢90年以上のヴィエイユ・ヴィーニュです。
アロマも強く複雑でパワフルなワインですが、ミネラルも豊富に感じることができます。
20年以上の熟成が可能です。

ジャン・ミッシェル・ギュイヨン

本拠地：ジュヴレ・シャンベルタン

1980年に2,5ヘクタールから開始したドメーヌ・ミッシェル・ギィヨンは、現在、マジ・シャンベルタン、クロ・ヴジョ、ジュヴレ・シャンベルタンの１級をも所有し13ヘクタールまで拡大しました。

ギィヨン氏は自身が認めた人にしかワインを売らない、という堅物で、AOCブルゴーニュ以外は新樽100％を使用し、畑では、1メートルごとに仕事変えるという厳格者でもあります。

結果、AOCブルゴーニュがアシェット誌でクド・クールを獲得するにいたり、現在、世界中からオファーが殺到する超人気ドメーヌとなっています。

また、ブルゴーニュで最初にHVE認定を取得した生産者でもあります。


HVE

フランス農水省が新たに始めた環境保全農業の環境価値重視（Haute Valeur Environnementale）認定のこと。
2011年6月に政令にて制度化され、生物の多様性、施肥、病害虫防除、水の管理の4つ厳しい指標が設けられており、認定取得が厳しいといわれています。

アシェット2015

ブルゴーニュ・ルージュ　2012　ク・ド・クール（最高賞）
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・クラ　2012　ク・ド・クール（最高賞）
クロ・ド・ヴージョ　2012　ク・ド・クール（最高賞）