シャペル・ノートルダムという畑名は公式に認められてはいませんが、この地域では優秀な４生産者しか名乗ることのできない特別な区画。大ヒットのブルゴーニュ赤ワインです。

優秀な４生産者しか名乗ることのできない特別は区画！ 

2018 Bourgogne Rouge La Chapelle Notre-Dame
ブルゴーニュ・ルージュ
シャペル・ノートル・ダム

シャペル・ノートルダムという畑名は公式に認められてはいませんが、この地域では優秀な４生産者しか名乗ることのできない特別な区画。
カシャ・オキダンでは、この区画から3,000本ほどのワインをリリースします。

複雑なアロマを醸し出すコストパフォーマンスに優れたワインで、とても繊細でチャーミングな味わい。
ピノ・ノワール種からの甘味を十分に感じさせてくれる古典的のブルゴーニュといえます。

Domaine Cachat Ocquidant
ドメーヌ・カシャ・オキダン

本拠地：ラドワ

有名ネゴシアンからのブドウの買い付け注文も多く非常に高い評価を受けていたカシャ・オキダンは、1980年からドメーヌ内醸造を始め、1988年よりドメーヌ・カシャ・オキダンとして元詰販売を開始し、現在では、フランス国内のワインガイドブックの常連となっています。

『自分達でぶどうを育て、自分達が情熱をかたむけてワインを醸造する、私どもはこういった家族の伝統を尊重しているので、世代が変わっても子供達の代に自分達の醸造法が伝わるのです。』

と語る現在の当主は２代目。

醸造、熟成、瓶詰めに至るまで全てを一貫して家族で行っているドメーヌです。

所有する畑は、コルトン、ペルナン・ヴェルジュレス、ラドワ、ショレイ・レ・ボーヌなどのコート・ド・ボーヌ地区とオー・コート・ド・ニュイです。

とくにコルトンは非常に高い評価を得ていて、ラドワ側の最上の区画といわれるグラン・クリュ『コルトン・ヴェルジェンヌ』の1,42haすべてを単独で所有しています。

造りだされるワインは、グラン・クリュのコルトンを筆頭に、果実由来の柔らかな甘味がじわ〜っと口いっぱいに広がる職人芸ともいえる秘伝の醸造が光る逸品ばかりです！！！