Domaine Forey Pere Fils
フォレ・ペール・エ・フィス

2014 Nuits St Georges
ニュイ・サン・ジョルジュ

フォレ・ペール・エ・フィス

その大部分が『ラ・ターシュ』に組み込まれた１級畑『レ・ゴーディショ』を古くから所有するドメーヌとして知られています。

1932年にフランス政府により、1,3haの面積だったラ・ターシュは、レ・ゴーディショ4,5haを吸収することにより6haに面積を拡大。
その際、極わずかな面積がレ・ゴーディショとして残りました。現在も地図上でのラ・ターシュの区画は、Les Gaudichots ou La Tacheと記載されています。

この畑は、３つの区画に分散されており、グラン・リュに隣接し、フォレが所有する畑は、ラ・ターシュの中心部に位置します。
格付けはプルミエ・クリュとなりますが、生産量が非常に少ないことと著名な生産者がいないことから、市場ではほとんど見かけることがありません。

1990年初頭までは、フォレの評価は低いものでしたが、現在の当主レジス・フォレ氏の代になってからは急激の頭角を現し、全てのワインが品薄状態で、特にレ・ゴーディショは、ほぼ入手不可能となっています。

フォレ所有の畑は、除草剤、殺虫剤なしでリュットレゾネ（減農薬）で栽培されます。
厳しく傾斜した区画も馬で耕し、畑にできる限りの空気を含ませる作業を行っています。

ヴァンダンジュヴェールト（房が青いうちに数をコントロールする目的で摘んでしまう）を行い、葉の摘み取りによってブドウの衛生状態や量をコントロールすることを可能にしています。
20〜25人のグループで手摘みで収穫し、畑で選別が行われ、その後選別テーブルにて除梗前の最終選別をします。

一度樽に入れたワインは、マロラクティック発酵後は、オリ引きはしません。
ボトリングに際しましては、ワインの風味を大切にするため無ろ過で行われます。